|
|
Pittige Mosselen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui, gesnipperd
3 teentjes knoflook, gesnipperd
1 rood pepertje, in ringetjes
3 cm gemberwortel, fijngeraspt
4 el olijfolie traditioneel (C1000 Selectie)
1 prei, in dunne ringetjes
3 dl droge witte wijn
4 el fijngehakt korianderblad
versgemalen peper, zout
4 kg panklare verse mosselen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit de ui met de knoflook, de rode peper en de gemberwortel in een ruime (mossel)pan in de hete olie goudgeel en glazig.
Voeg de prei, de wijn, de helft van het korianderblad en peper en zout naar smaak toe en schep er de helft van de mosselen door.
Kook de mosselen in 5 ? 8 min. op een hoog vuur tot ze openstaan en gaar zijn. Schep de mosselen met een schuimspaan uit de pan op een schaal.
Kook de rest van de mosselen met de rest van het korianderblad in het kookvocht gaar. Lekker met stokbrood en een sperziebonensalade.
|
|
|